De Nea Epidavrosà l’avenue du Parc

Cette photo capture notre charmante maison en pierre à Nea Epidavros, nichée parmi les oliviers au début des années 1950. Elle est protégée par des feuilles de zinc, une mesure de protection hivernale contre la pluie. Cette image ne vise pas à rappeler mon apparence d’il y a vingt-quatre ans mais sert d’inspiration derrière le menu « Mythos ».

Mes souvenirs vivaces de ma mère dans cette maison sont profonds. Elle gérait avec adresse le four chauffé au bois, alimenté par des branches d’olivier sèches, pour préparer toute une gamme de plats. Que ce soit dans une poêle ou un pot en terre, elle cuisinait tout, des galettes, des pains pita, des petits pains et des brioches à l’agneau et d’autres repas inoubliables.

Ces souvenirs de délicieux repas me font saliver. Qu’est-ce qui les rendait si savoureux ? Était-ce l’eau, l’air frais, l’huile d’olive, les ingrédients naturels, ou notre simple faim ? Je ne peux pas le déterminer, mais cela m’a inspiré à recréer les recettes de ma mère chez Mythos, ainsi que d’autres plats grecs chéris.

“Malgré les avis divergents, ma détermination a conduit à la création réussie de Mythos.”

— Le fondateur de Mythos

Je vous assure avec fierté de la qualité de notre cuisine, ancrée dans les méthodes de cuisson traditionnelles de cette petite cabane. Chez Mythos, nous ne servons que le meilleur agneau et le meilleur chevreau du Québec, nourris au lait pur et frais, cuits dans un four chauffé au charbon de bois. Je vous encourage à visiter notre cuisine pour voir comment nous préparons nos volailles, viandes et poissons. Nous offrons de l’huile d’olive extra vierge comme option plus saine et sans cholestérol au beurre pour votre pain. Enfin, un conseil personnel concernant nos côtelettes d’agneau : pour une expérience vraiment inoubliable, oubliez la fourchette et le couteau. Utilisez vos doigts pour les savourer jusqu’à l’os.